sn.drome-portdeplaisance.com
Nouvelles recettes

Ne craignez pas le cocktail de blancs d'œufs

Ne craignez pas le cocktail de blancs d'œufs



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Que ce soit à la maison ou dans un bar, une de ces boissons mousseuses n'est jamais une mauvaise idée

Cocktail Silk Road au Crimson and Rye de New York

Il y a des plats que je ne fais confiance qu'à un professionnel : des steaks mi-saignants, Tartare de thon, et des cocktails de blancs d'œufs. Tout d'abord : s'attaquer à ces cocktails mousseux.

Ce sont des boissons à commander dans les bars à grand volume, où il y aura un fort roulement de produits, et si vous voulez essayer à la maison, assurez-vous d'utiliser des œufs frais. « Des œufs plus frais « reposeront » davantage lorsqu'ils sont craquelés sur une surface plane et créent une mousse supérieure », explique Robert Keller, directeur général adjoint du New York City's. Auréole. « Des œufs moyens ou gros feront l'affaire, pas besoin d'œufs géants. Les œufs géants peuvent créer des textures étranges ou ajouter trop de volume au produit fini et diluer le profil de la boisson.

Si vous êtes dans un bar, vous pouvez laisser le reste du processus aux professionnels. Mais les barmans à domicile pourraient avoir besoin d'expérimenter un peu plus leur technique. Tout d'abord, il faut séparer le jaune d'œuf des blancs. Les boulangers experts auront leur propre méthode, mais Keller recommande d'utiliser une bouteille d'eau vide pour aspirer le milieu. Ensuite, le shake, le plus emblématique des mouvements de barman et la source de la mousse. "La pièce la plus importante ne sera pas de la secouer avec de la glace, mais de la" secouer à sec " avant d'ajouter de la glace dans le shaker ", explique Keller. Après avoir ajouté la glace, Keller dit que vous devriez secouer jusqu'à ce que "vos bras soient douloureux". Enfin, l'esprit. Keller recommande un gin vieilli. "Cela permet des saveurs et des créations complexes tout en gardant la boisson légère et rafraîchissante en même temps."

Même après le tutoriel professionnel, j'ai encore trop peur d'essayer ça par moi-même à la maison. En fin de compte, je suis prêt à payer pour l'expertise du barman, surtout lorsqu'il s'agit d'un ingrédient aussi délicat que les blancs d'œufs – et je m'en tiendrai à manger mes œufs crus dans de la pâte à biscuits.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se chamaillent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'exige pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous soyez en randonnée dans les Andes ou en buvant sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se disputent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'appelle pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous soyez en randonnée dans les Andes ou en buvant sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se chamaillent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'appelle pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous fassiez une randonnée dans les Andes ou que vous buviez sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se chamaillent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'appelle pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous soyez en randonnée dans les Andes ou en buvant sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se disputent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être battu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'appelle pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous soyez en randonnée dans les Andes ou en buvant sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se chamaillent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'appelle pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous soyez en randonnée dans les Andes ou en buvant sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se disputent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'exige pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous fassiez une randonnée dans les Andes ou que vous buviez sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se disputent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'appelle pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous fassiez une randonnée dans les Andes ou que vous buviez sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se disputent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être combattu.

Le pisco est un alcool de raisin distillé pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'exige pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous soyez en randonnée dans les Andes ou en buvant sur la plage.


Pisco aigre

Le Chili et le Pérou se disputent férocement sur l'origine du Pisco Sour (et celle du pisco aussi), mais selon la plupart des témoignages, la genèse de la boisson est liée à un citoyen américain. On pense que le barman expatrié Victor Morris a concocté le cocktail mousseux et onctueux dans son bar de Lima vers 1915 ou peut-être au début des années 1920. Mélangeant du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf et des amers d'Angostura, le Pisco Sour est terreux, sucré et acidulé, un cocktail qui mérite d'être battu.

Le pisco est un spiritueux distillé au raisin qui a été fabriqué pour la première fois au XVIe siècle. Les piscos varient en termes de style et de cépage, avec différentes expressions allant de la saveur sèche et terreuse à florale et fruitée. Le Pisco Sour n'exige pas un pisco particulier, donc les buveurs entreprenants peuvent expérimenter pour trouver celui qu'ils préfèrent.

L'alcool, les agrumes, le sucre et le blanc d'œuf sont les ingrédients de base d'un bon aigre, y compris le populaire Whisky Sour. Mais une petite différence qui est devenue emblématique du Pisco Sour est son inclusion d'amers Angostura. Les amers aromatiques, qui sont généralement appliqués en garniture, ajoutent de la couleur et du parfum au cocktail. Ces amers reposent sur la tête moelleuse de la boisson, un trait obtenu en secouant à sec le cocktail. Cela signifie le secouer d'abord sans glace pour incorporer les ingrédients liquides avec le blanc d'œuf avant de le secouer à nouveau avec de la glace pour refroidir et diluer.

Le résultat est un délicieux cocktail avec une sensation en bouche soyeuse qui peut vous rafraîchir, que vous soyez en randonnée dans les Andes ou en buvant sur la plage.


Voir la vidéo: Reino Nordin - Kyynelten virta Official audio