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Recette de salade de couscous méditerranéen Instant Pot®

Recette de salade de couscous méditerranéen Instant Pot®



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Essayez cette salade méditerranéenne rapide et facile à base de couscous dans votre Instant Pot®. Frais et savoureux, il ne prendra que quelques minutes à faire!

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 345g de couscous
  • 120 g de haricots mungo séchés
  • 1L de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de sel, divisé
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 1 citron, pressé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :15min › Prêt en :50min

  1. Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme un Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute. Chauffer l'huile d'olive; ajouter le couscous et les haricots mungo. Cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et 1 cuillère à café de sel. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 5 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
  2. Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Éplucher le couscous à la fourchette. Laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.
  3. Mélanger le couscous, les haricots mungo, le concombre, les tomates, le jus de citron et la coriandre fraîche dans un bol. Saupoudrer d'1 cuillère à café de sel et de poivre.

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Salade de couscous méditérranéenne

Cette salade de couscous méditerranéenne est si savoureuse et rafraîchissante. Avec de l'aneth frais, du citron, de la feta et beaucoup de légumes frais, c'est une salade légère, chargée de saveur méditerranéenne. Vous pouvez l'apporter à un repas en famille ou l'associer à n'importe quelle protéine, y compris du bœuf, du poisson ou du poulet, pour un dîner sain et équilibré.

Je me remets encore de mon week-end indulgent du 4 juillet, donc cette salade est le moyen idéal pour obtenir des légumes sains tout en incluant beaucoup de saveur.

J'aime beaucoup toutes sortes de salades, que ce soit des pommes de terre, des fruits, des pâtes, des épinards ou un mélange de ces derniers ! C'est un excellent moyen compact d'inclure autant d'éléments d'un repas dans un seul plat simple. Ils ont également tendance à très bien se conserver comme restes et à s'emballer facilement pour les déjeuners au bureau.

Ce week-end dernier, je pense que nous avons eu environ 10 salades différentes lors de notre repas familial, et chacune avait l'air délicieuse ! Vous pouvez vraiment vous tromper avec une salade, qu'il s'agisse d'un vieux favori de la famille comme la salade d'oeil de grenouille de ma maman, ou quelque chose de nouveau, comme la salade de fraises et de noix de cajou de ma tante avec une vinaigrette aux graines de pavot (dont j'ai démoli environ la moitié du bol), vous êtes sûr de plaire aux foules!


Qu'est-ce que le couscous PeaRl ?

Le couscous perlé aussi appelé couscous israélien, sont de minuscules boules de farine de semoule de la taille d'une perle. Ils sont très absorbants et cuisent comme des pâtes ou du riz ordinaires, ce qui leur permet d'être aromatisé avec différentes épices, herbes ou sauces.

Il existe de nombreuses variétés de couscous. Certaines marques sont composées à 100 % de grains entiers, ce qui en fait une recette saine qui peut accompagner votre plat principal.

Le couscous israélien est différent du couscous traditionnel. Il a une texture plus moelleuse et une saveur de noisette, ce qui en fait un plat d'accompagnement simple ou ajouté au repas principal. Le couscous peut même être servi à température ambiante dans une salade.


2. Poulet aux épices méditerranéennes

Inspiré de la cuisine du Maroc, ce repas est saveur emballé. Le cumin, la coriandre, l'ail et le za’atar (flocons de piment rouge) se mélangent pour apporter de la chaleur tandis que les poivrons rouges, les tomates roma et les pois chiches complètent le goût, donnant un équilibre. Servi sur un lit de couscous, ce repas de 15 minutes pourrait bien faire partie de votre rotation régulière de repas sains.

Photo: Petits morceaux de


  1. Préparez le couscous : Suivez les instructions ci-dessus ou les instructions emballées pour le cuisiner et le préparer à partir de zéro. Une fois cuit, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez refroidir.
  2. Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et bien fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Assembler la salade : Une fois le couscous refroidi, transférez-le dans un saladier. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, remuez un peu. Ensuite, ajoutez-y le reste des légumes et versez la vinaigrette sur le dessus. Mélangez-le doucement jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Dans cette version, nous avons opté pour les saveurs méditerranéennes, car nous avons utilisé des olives et de la Feta. Cependant, ce plat est assez polyvalent et vous pouvez mélanger d'autres ingrédients ou l'un de vos préférés. Voici d'excellentes suggestions d'ajouts :

  • Pois chiches
  • Haricots noirs
  • Cubes de courge musquée
  • Crevettes rôties
  • Verts comme la roquette
  • Fromage de chèvre
  • Des noisettes
  • Grenade

Qu'est-ce qui va avec la salade de couscous?

C'est vraiment délicieux et étonnant en soi, mais il se marie aussi bien comme plat d'accompagnement. Vous pouvez le servir avec des repas riches en protéines tels que :


Salade de couscous | Salade de couscous à la méditerranéenne

Les salades sont délicieuses quand on leur ajoute des couleurs. Voici une de ces salades colorées, croquantes et copieuses à base de couscous perlé / couscous israélien, de légumes mélangés, d'herbes fraîches et de vinaigrette au citron.

Récemment, j'ai commencé à prendre cinq petits repas au lieu de trois. Et j'adore les salades entre 10h30 et 11h00, et cela m'aide à réduire ma consommation de glucides pendant le déjeuner. En janvier, j'ai publié trois recettes de salades à base de haricots sous le thème des onzes qui aiment manger comme collation en milieu de matinée. Aujourd'hui, je partage une salade à base de céréales, et c'est une excellente option pour le déjeuner et les onzes. Le grain que j'ai utilisé est le couscous perlé.

Couscous Perlé et Substituts :

Le couscous est une pâte moulue à base de semoule. Quand on dit couscous, cela fait référence à la petite variété, mais pour cette salade, j'ai utilisé la variété perlée (les granulés sont un peu plus gros) qui est populairement connue sous d'autres noms comme couscous israélien, Ptitim (en hébreu), couscous de Jérusalem. Vous pouvez lire la différence entre les variétés de couscous ici.

J'aime à la fois le type, mais pour la salade et les poulavs, je préfère la variété perlée. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle petite pâte comme l'orzo ou les petites coquilles de macaroni pour cette salade. Vous pouvez le rendre plus sain en remplaçant le couscous par des millets ou du quinoa.

Comment faire cuire le couscous en pot instantané?

Vous pouvez cuisiner le couscous à votre guise sur la cuisinière ou au micro-ondes. Mais je trouve la méthode Instant Pot facile et je fais cuire mon couscous le week-end, je le refroidis et le conserve au réfrigérateur. Pour 1/2 tasse de couscous, j'ai utilisé 1/2 tasse d'eau + 2 cuillères à soupe. Je le fais cuire sous pression pendant 3 minutes et relâche la pression rapidement au bout de 5 minutes pour un couscous moelleux et tendre.

Vinaigrette au citron :

Même si j'adore la vinaigrette balsamique, quand il s'agit de salades à base de céréales, je préfère la vinaigrette au citron. J'utilise une quantité égale d'huile d'olive et de jus de citron pour ma vinaigrette au citron. De plus, je le fais frais au besoin. J'ai également utilisé du zeste de citron dans cette recette car il ajoute cette saveur fraîche à la salade.

En ce qui concerne la salade, vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences. Il en va de même pour les légumes inclus. Je sais que les tomates cerises auraient ajouté une saveur à cette salade mais je l'ai sautée. Soyez créatif avec vos salades et construisez votre profil de saveur unique.

Maintenant sans plus tarder, voici comment j'ai fait la salade de couscous à la méditerranéenne,

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de couscous perlé
  • 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau pour cuire le couscous
  • 1 tasse d'eau pour le pot intérieur
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 cc de poivre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la salade:
  • 1/4 tasse d'oignon en dés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse de concombre en dés
  • 1/4 de poivron rouge en dés
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1/4 olives noires en dés
  • 2 cc de zeste de citron

Cuire le couscous :

  • Rincez et égouttez le couscous et ajoutez-le dans une casserole/pot qui s'insère dans le pot intérieur de l'Instant Pot. Ajouter l'eau.
  • Maintenant, ajoutez 1 tasse d'eau dans le pot intérieur et placez le dessous de plat. Ensuite, placez le bol à couscous avec de l'eau sur le dessous de plat.

  • Fermez le couvercle et assurez-vous que l'évent est en position d'étanchéité.
  • Cuire 3 minutes à haute pression et relâcher la pression rapidement au bout de 5 minutes.

Assemblage de la salade :

  • Ajouter les légumes (oignon, concombre, olives, poivron rouge), les herbes fraîches, le zeste de citron et le couscous et mélanger.
  • Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre juste avant de servir. Bien mélanger et servir.

Notes de recette-

  • A la place du couscous, vous pouvez utiliser des millets, du quinoa, du boulgour ou tout autre grain de votre choix.
  • Ajustez le sel et le poivre selon votre préférence.
  • En fonction de l'acidité du jus de citron, ajustez la quantité. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à café de sucre pour équilibrer la saveur.

PS : Si vous essayez cette salade de couscous, n'oubliez pas de commenter et d'évaluer cette recette. Aussi, n'hésitez pas à regarder mes vidéos et à vous abonner à ma chaîne YouTube.


Le couscous grain étant un grain entier, il est compatible avec le régime méditerranéen. Vous allez adorer ce couscous libanais, promis. Donc, si vous vous demandez « le couscous est-il sain ? » Oui c'est le cas! Cependant, il n'est pas sans gluten.

Ce qui est bien avec le couscous, c'est qu'il est si polyvalent. Certaines personnes adorent préparer le couscous et ajouter des légumes frais hachés, comme des tomates et des concombres et même du fromage feta. D'autres bonnes recettes sont les bols de couscous comme ces bols de couscous au poulet grec d'EazyPeazyMeals.

Ce que je préfère ajouter, ce sont les pistaches ! Veuillez envisager d'acheter des pistaches sur Nuts.com. Je ne plaisante pas quand je dis que leurs pistaches sont les MEILLEURES pistaches que j'ai jamais eues ! Leur prix est comparable à celui des pistaches achetées en magasin, mais la qualité est TELLEMENT bien meilleure !

Quand il s'agit d'aromatiser le couscous, assurez-vous toujours de saler l'eau avant de la faire bouillir. Ne pas trop saler non plus !


Trucs et astuces pour préparer cette recette de couscous pilaf israélien

  • Attendre jusqu'au moment de servir pour ajouter le fromage et l'oignon pour de meilleurs résultats.
  • Sachez quoi acheter. Voilà à quoi ressemble le couscous israélien.
  • Tricolore. J'aime souvent utiliser ce couscous tricolore pour ajouter un peu plus d'attrait visuel au plat.
  • Couscous régulier. Ne remplacez pas le couscous ordinaire dans ce plat.
  • Orzo. Vous pouvez cependant remplacer l'orzo si vous préférez.
  • Absorption de l'eau. Le couscous continuera à absorber l'eau pendant un certain temps après la cuisson. Donc, si vous ouvrez le pot et voyez un peu d'eau à l'intérieur, laissez simplement les pâtes reposer dans le pot pendant quelques minutes.
  • Refroidissement. Parfois si je suis pressé, je rince le couscous sous l'eau froide pour le refroidir avant d'ajouter les oignons et le fromage.

SALADE DE COUSCOUS MÉDITÉRRANÉENNE

Vous connaissez maintenant mon amour pour les salades, en particulier les salades d'inspiration méditerranéenne comme la salade de couscous méditerranéenne d'aujourd'hui.

Je suis ravi de m'associer à Heinen&rsquos, une épicerie locale de l'Ohio et de l'Illinois, pour vous proposer cette salade de temps chaud qui plaira à coup sûr à votre famille.

Quand il s'agit de déjeuners pendant la semaine, j'ai ce type de salades en boucle.

Certains de mes favoris de tous les temps sont ceci Salade de Haricots Méditerranéenne, Salata Libanaise, Salade Balela et çaSalade grecque au quinoa.

Quand je fais ce type de salades, ma chose préférée à faire est de les accompagner Légumes Rôtis Méditerranéens, Poulet Grillé Tandoori et Houmous au citron.

Vous pouvez également préparer cette salade de couscous méditerranéen aux pois chiches à l'avance et la manger pour les déjeuners en semaine. Cela fait un si bon plat d'accompagnement par temps chaud!

LE COUSCOUS EST-IL BON POUR VOUS ?

Le couscous est un glucide à base de semoule.

Il contient de bons niveaux de fibres et de protéines avec très peu de matières grasses. Le couscous contient du fer, du zinc, du calcium, des vitamines E et B.

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LE COUSCOUS ET LE COUSCOUS ISRAÉLIEN ?

Le couscous israélien, également connu sous le nom de couscous perlé, est similaire au couscous ordinaire.

Le couscous israélien est un peu plus gros et crée une texture plus moelleuse que le couscous ordinaire plus petit.

Personnellement, j'aime le couscous perlé dans les salades et le couscous plus petit pour les accompagnements avec moins de légumes mélangés.

COMMENT PUIS-JE MODIFIER CETTE RECETTE DE SALADE DE COUSCOUS MÉDITERRANÉEN ?

DES HARICOTS: J'ai ajouté des pois chiches à cette salade mais n'importe quel haricot que vous voulez fonctionnerait.

J'aime particulièrement les haricots blancs !

DES LÉGUMES: Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez, y compris les carottes, le céleri, les courgettes ou les champignons.

LÉGUMES VERTS: J'adore ajouter de la roquette à mes salades. Il ajoute une belle saveur poivrée.

Vous pouvez tout sauter ensemble ou ajouter des épinards, du chou frisé ou de la bette à carde.

FROMAGE: Les salades méditerranéennes de ma maison contiennent toujours du fromage feta.

C'est mon coup de coeur ! Cette salade sera également excellente avec du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du parmesan.

PROTÉINE: Vous pouvez ajouter du poulet grillé, du steak ou des fruits de mer à cette salade. Je pense aussi que les crevettes seraient un bon ajout!

AVEC QUOI DOIS-JE ASSOCIER CETTE SALADE ?

J'adore cette salade seule, mais elle se marie aussi très bien avec une variété de recettes. Voici quelques favoris :

Je pense que cette salade s'accorde parfaitement avec les fruits de mer. Voici quelques-uns de mes favoris Saumon méditerranéen ou ca Morue au four au citron.

Le poulet est toujours un très bon plat principal pour les salades de cousous. CePoulet Shawarma, Shish Tawookou ca Poulet grillé au citron grec.

Le steak est quelque chose que nous grillons beaucoup! Nos plats préférés à faire avec ce plat d'accompagnement sont ceci Bifteck de flanc facile à grilleret ça Boeuf Shawarma.


Couscous méditerranéen

J'ai réalisé 2 choses après ma première semaine de retour à l'école, je méprise tout ce qui concerne les mathématiques et je perds toujours du poids pendant que je suis à l'école parce que je n'ai jamais le temps de manger !

Avec un horaire de cours consécutif et des tonnes de devoirs, je vais parfois toute la journée ne manger qu'une barre énergétique et un grand cappuccino (ce n'est pas une bonne chose pour quelqu'un qui aime la nourriture autant que moi !)

Inutile de dire que lorsque je suis rentré de l'école aujourd'hui, j'avais consommé une barre de mélange de fruits et de noix Trader Joes et un cappuccino à la vanille française 7-11 et il était maintenant 17h00. J'étais très faim et j'avais besoin de quelque chose de RAPIDE !!

La recette d'aujourd'hui a été inspirée à la fois par ce qu'il y avait dans mon garde-manger que je pouvais préparer rapidement, ainsi que par une recette de l'un de mes préférés du Food Network, Guy Fieri.

Le couscous est une céréale méditerranéenne à cuisson très rapide et l'un des produits à base de céréales les plus sains qui soient !

Il est faible en gras, riche en protéines et a un index glycémique inférieur à celui des pâtes.

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse de tomates séchées au soleil, égouttées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de couscous
  • 1/4 tasse de fromage feta (émietté)

Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne, ajoutez ensuite l'ail et les flocons de piment rouge, faites sauter pendant 1 minute.

Ensuite, ajoutez les tomates séchées au soleil et faites sauter une minute supplémentaire.

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Ajouter le couscous puis retirer la poêle du feu et couvrir.

Au bout de 5 minutes, retirez le couvercle et égrainez avec une fourchette.

Il est maintenant temps d'ajouter le fromage (ma partie préférée !)

Maintenant, mélangez avec du sel et du poivre au goût et vous obtenez un repas sain, simple et délicieux dans environ 10 minutes!

Si vous ne l'avez pas encore remarqué, la plupart de mes déjeuners ne contiennent pas de viande, pour 2 raisons, les plats de viande prennent généralement plus de temps à cuire et la viande est chère.

Mon objectif avec le déjeuner est de créer quelque chose de délicieux, mais aussi rapide et peu coûteux !

Le poulet au citron et au romarin serait un ajout délicieux à ce couscous méditerranéen pour le dîner !


Voir la vidéo: Instant Pot Israeli Pearl Couscous