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Gâteau aux fruits rouges, chocolat blanc et amandes

Gâteau aux fruits rouges, chocolat blanc et amandes



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Les baies surgelées peuvent être merveilleuses dans les gâteaux !Essayez cette recette et vous en serez convaincu : c'est facile à faire et rapide, savoureux… plus vite vous le faites plus vite il disparaît ;).

  • 3 oeufs
  • 200 gr de farine
  • 100 grammes de sucre
  • 100 gr de beurre fondu
  • 75 ml de lait
  • 100 grammes de chocolat blanc coupé en morceaux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'amande (si vous n'avez pas mis une cuillère à café d'essence d'amande)
  • 100 grammes de baies surgelées mélangées à une cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 50 gr d'amandes effilées

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau aux fruits rouges, chocolat blanc et amandes :

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, ajouter le lait, le beurre et le sirop d'amande, puis la farine mélangée à la levure chimique et mélanger jusqu'à incorporation.Je verse le mélange dans le plateau (j'ai utilisé le plateau en silicone et je n'ai pas n'importe quel papier sulfurisé) chemisé de papier sulfurisé, saupoudrer de fruits, de chocolat et de flocons d'amandes. Cuire au four 50 minutes à 180 degrés.

Quand il est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir puis servez-le.

Bon appétit!


Gâteau trio aux fruits rouges

-fruit
La décoration du gâteau peut être différente selon la saison et la disponibilité des éléments de décoration (fruits, décorations en chocolat).

Prix ​​pour la décoration de gâteau avec 1 étage-160 lei / main-d'œuvre (jusqu'à 2 figurines).

Prix ​​pour la décoration de gâteaux à 2 étages - 200 lei / main-d'œuvre (jusqu'à 3 figurines).

Prix ​​de décoration de gâteau avec 3 étages - 230 lei / main-d'œuvre (jusqu'à 4 figurines).

Les figurines supplémentaires sont calculées 50 lei / pièce / main-d'œuvre.

Décor avec impression comestible 2D : 130 lei.

Décor avec impression non comestible : 80 lei.

Pour le prix de la décoration pour les gâteaux de plus de 3 étages, demandez le prix au : 0730 449 620

* Les images des produits sont à titre de présentation, les teintes utilisées pour les modèles sont indicatives et peuvent varier les gâteaux et les figurines sont faites à la main, donc elles peuvent varier comme représentation le colorant alimentaire est soluble et peut colorer la langue/les mains, il est recommandé de consommer avec prudence.

** Le prix de la décoration est calculé par main d'oeuvre, son poids entre dans le prix/kg.

*** ATTENTION : nos produits contiennent des allergènes !

Allergènes : œufs, lait, gluten, arachides et produits dérivés, lécithine de soja, fruits à coque (noix, noisettes, pistaches, fruits à coque)

REMARQUE - TRANSPORT ET LIVRAISON

Le transport à l'intérieur de Bucarest est de 35 RON (transport frigorifique) et peut être assuré en fonction de la disponibilité de tout produit livré par les représentants d'Art Dessert.

Veuillez vérifier la disponibilité du transport avec l'un de nos conseillers.

Le transport dans les zones adjacentes au comté de Bucarest est de 85 RON (transport réfrigéré) et peut être assuré en fonction des disponibilités

Le transport dans les autres villes est calculé en fonction des coordonnées de la commande et est communiqué au client par nos consultants par email.

ART DESSERT assure le transport frigorifique GRATUIT à Bucarest, pour les commandes d'une valeur supérieure à 1500 lei.


VÉRIFIEZ AVEC LES BAIES ET LES AMANDES

Le gâteau aux baies et aux amandes que j'ai préparé aujourd'hui est moelleux et super délicieux ! Vous ne devez pas le manquer !

je l'ai utilisé dans cette recette Baies d'Edenia et je vous recommande fortement de les essayer aussi!

Les baies d'Edenia, aigre-douce, regorgent de vitamines, d'antioxydants et de nombreux nutriments.
Ce sont des baies 100 % fraîches et contiennent : 25 % de groseilles rouges, 20 % de mûres, 20 % de framboises, 20 % de cassis et 15 % de myrtilles.
Ils sont issus des meilleures variétés et sont également nettoyés, lavés, triés et congelés rapidement.
Ne pas décongeler avant la cuisson !

200g de baies d'Edenia
90g d'amandes finement moulues
150 g de farine de blé blanche
Une cuillerée de sucre (facultatif ou selon les préférences)
2 cuillères à café de levure biologique
150g de beurre (que l'on fait fondre)
3 oeufs

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une composition mousseuse. Ajouter le beurre, la poudre d'amandes et la farine mélangée à la levure chimique, en mélangeant après chaque.

On intègre dans la composition de la quantité de fruits directement surgelés en mélangeant à la spatule.

Verser la composition dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier cuisson. Répartir le reste des fruits dessus.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés C, tomber de haut en bas sans ventilation pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent et soit bien doré.

Laissez-le refroidir sous la forme, puis nous pouvons le sortir et le trancher.

Fruits d'Édenia ils proviennent des meilleures variétés, avec le goût le plus intense et le plus délicieux et par congélation rapide et individuelle, fruit par fruit, ils gardent intacts leurs vitamines et nutriments et le goût est parfait, de fruits bien mûrs.

Récoltés à pleine maturité et congelés immédiatement après la récolte, les fruits Edenia peuvent être utilisés aussi bien congelés que décongelés. Ils sont idéaux aussi bien dans des plats sucrés, en plat principal ou consommés tels quels, après décongélation.

Vegan, sans gluten ou sans sucre ajouté, les fruits Edenia vous donnent des idées pour tous les plats et seule l'imagination est la limite !

Je vous invite à utiliser les fruits Edenia en toute sérénité dans les plats Flaveur !


Commencez par préparer la ganache en mettant les ingrédients spécifiés sur feu doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement dans la crème bouillante. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins deux heures.

Pour la crème d'amandes grillées, porter les amandes à ébullition, puis les égoutter. Rincez sous l'eau froide courante et la peau s'enlèvera très facilement. Caraméliser légèrement le sucre (200 grammes) avec le sucre vanillé et les amandes. Laisser refroidir complètement, puis broyer le gril.

Mettez la gélatine hydratée avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide et conservez la chantilly au réfrigérateur, pour qu'elle soit froide lorsqu'elle est battue.

Pour les feuilles, ébouillantez 150 grammes d'amandes et nettoyez-les comme pour la grille, puis broyez-les. Mettre dans un bol la poudre d'amandes, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, l'oeuf. Mélanger et ajouter la farine, en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante qui se divise en quatre parts égales. Chauffer le four à 180 degrés et de chaque côté de la pâte étaler une feuille rectangulaire, j'ai dessiné au dos des rectangles de papier cuisson de 32/22 cm et j'ai étiré la pâte dans ces limites, obtenant des feuilles fines et régulières.

Cuire les trois premières feuilles une à une, avec précaution, car la feuille est prête très rapidement, dès que les bords prennent une légère teinte brune, alors le feu est réduit à 150 degrés.

Préparez le mélange pour finir la dernière feuille (je me suis inspiré du Bienenstich Cake que j'ai préparé il y a quelques temps) en faisant bouillir tous les ingrédients sauf les amandes effilées. A ébullition, ajouter les amandes et réserver. Placer la dernière feuille dans le plateau (j'ai utilisé un plateau avec des parois pas trop hautes, 34/24 cm) et le mélange amandes-flocons est réparti, chaud, dessus. Mettre immédiatement au four (150 degrés). Garder au four jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée.

Pendant ce temps, le mélange de crème de ganache sera bien refroidi, alors mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Battre la chantilly pour la crème à griller aux amandes, broyer les amandes caramélisées et mélanger avec la chantilly, faire fondre la gélatine au bain-marie, mélanger la gélatine refroidie à température ambiante avec 2-3 cuillères à soupe de la composition, puis bien mélanger. crème.

Un tiers de la ganache est réparti sur la première feuille. Recouvrir d'un tiers de la crème à râper.

Mettez la plaque au congélateur pendant 5 minutes, puis continuez avec les trois premières feuilles sur lesquelles seront répartis la ganache et un tiers de la crème d'amandes grillées. Placer la feuille sur la dernière couche de crème avec le mélange d'amandes effilées.

Réfrigérer le gâteau pendant au moins trois heures avant de le couper (je l'ai laissé toute la nuit).

La recette du gâteau à la ganache au chocolat et aux amandes a été proposée par lauralaurentiu sur le forum culinaire.


Mendiants (disques de chocolat aux fruits)

Mendiants, disques de chocolat aux fruits secs et fruits confits. Recette simple avec du chocolat amer et des fruits, préparation étape par étape. Recette de chocolat simple pour Noël.

Ces beaux disques de chocolat, Mendiants, aux fruits secs et aux fruits confits sont très faciles à réaliser. Je ne peux même pas appeler ça une recette, car tout ce que nous avons à faire est de faire fondre le chocolat et de le décorer de fruits. Les plus petits s'amuseront beaucoup à décorer ces ronds de chocolat avec leurs petites mains, je vous conseille donc de les faire participer à la préparation de cette recette.

Mais que signifie mendiants ?

Dans les vitrines des confiseries chics en France il est très rare de ne pas rencontrer ces petits bijoux sucrés. Mendiant, en roumain signifie mendiant, et l'origine de ce dessert est liée aux ordres monastiques français qui prêtaient serment de pauvreté. Chaque ingrédient, selon la couleur, représente symboliquement les tuniques des différents ordres religieux. Les noix et les noisettes représentaient les Augustins, les figues les Franciscains, les raisins secs les Dominicains et les amandes les Carmélites.

Si dans la recette originale seuls les fruits mentionnés ci-dessus ont été utilisés (noix, noisettes, raisins secs, amandes et figues sèches), on peut laisser libre cours à l'imagination en les décorant. J'ai utilisé des noix, des noisettes, des amandes, du gingembre confit, des fèves de chocolat blanc et des baies de goji.

Les mendiants, simples à réaliser et très beaux, donneront de la couleur à la table de Noël.

Il est important d'utiliser un chocolat noir de la meilleure qualité, avec au moins 60 % de cacao. Si vous n'aimez pas le chocolat noir, vous pouvez aussi les faire avec du chocolat au lait ou blanc, mais de la meilleure qualité, hors chocolat ménager.


Cake aux fruits rouges, chocolat blanc et amandes - Recettes

Comme les fruits locaux ont déjà commencé à apparaître sur les marchés, j'ai pensé à faire un dessert aéré et rafraîchissant, un gâteau avec des baies, du yaourt et des oranges. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit frais ou même surgelé, une recette inspirée de Violeta Pasat.

Ingrédients gâteau aux fruits rouges, yaourt et oranges :

100 ml d'huile de tournesol

125 g de farine de maïs finement moulue

1 pointe de couteau au curcuma

1 cuillère à soupe d'amandes effilées (facultatif)

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un gâteau ou une tarte d'un diamètre de 22-23 cm avec du beurre. Lavez bien les deux oranges, épluchez-les sur la râpe et pressez le jus. Dans un bol, mélanger les deux types de farine avec la levure chimique et le curcuma.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez ensuite progressivement la moitié de la quantité de sucre (75g) et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange grossier et brillant. Battre les jaunes d'œufs avec 75 g de sucre et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'un mélange aéré.

Ajouter le yaourt et l'huile sur le mélange de jaunes et mélanger. Ajouter le mélange de farine et mélanger. Incorporez ensuite progressivement les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule. Ajouter enfin le jus d'orange frais et mélanger. Verser la pâte dans un plat allant au four et niveler. Placer les baies (myrtilles, framboises, groseilles) sur le dessus et saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau passe le test du cure-dent. Laisser le gâteau refroidir dans le moule.


Gâteau aux fruits rouges, chocolat blanc et amandes - Recettes

Goût riche et intense dans chaque gâteau

La fraîcheur des gâteaux dans la vitrine peut être vue et ressentie dans chaque cuillère à café. Ne refusez pas vos douceurs quotidiennes. Ici, vous trouvez plus que de délicieux gâteaux, vous trouvez un endroit idéal, vous trouvez des gens heureux pour vous servir et parler de la qualité des gâteaux et des ingrédients utilisés.

Nous avons conservé les recettes de gâteaux authentiques qui vous rappellent votre enfance et nous avons diversifié la palette avec de nouveaux gâteaux inspirés des produits de confiserie internationaux.

Nous vous attendons pour vous sucrer dans notre local spécialement aménagé pour vous. Vous pouvez également l'emporter chez vous ou commander des gâteaux pour des événements en tout genre (mariages, baptêmes, anniversaires).

Produits à la pièce

Pavlova

Gâteau meringué, crème vanille au cognac, baies

Macarons

Crème de lait, blanc d'oeuf, farine d'amande, crème

Merengues

Gâteau meringué, crème au chocolat, chantilly nature

Belcolade

Gâteau composé de 3 couches fines et délicieuses de mousse au chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir, avec un insert de baies fraîches et un délicieux nappage au caramel

Cannoli

Le dessert typiquement sicilien avec un extérieur croustillant qui recouvre la fine crème de mascarpone et de pistache

Croustillant

Pâte feuilletée croustillante, crème fine, arôme délicat de vanille dans une bouchée

Goût

De fines couches de crème au mascarpone posées sur de délicates feuilles de cacao et une généreuse garniture de baies. Un soin suprême pour vos sens.

Diplomate

Délicieuse combinaison de crème fine, de fruits rafraîchissants et de crème fouettée naturelle

Krantz

Délicieuses et rafraîchissantes crèmes fraîches de kiwi et de framboise, associées à une fine crème au chocolat et placées entre des sommets moelleux à la vanille, avec une généreuse garniture de noix caramélisées

Forêt Noire

Gâteau avec un dessus de cacao moelleux, sirupeux aux saveurs de cannelle, avec une délicieuse crème de crème fouettée naturelle et de baies fraîches, habillé en abondance de flocons de chocolat croustillants


1. Versez le lait dans un bol, ajoutez la vanille, portez à ébullition et réservez à couvert pendant 15 minutes.

2. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, les œufs, le mélange lait et vanille, la pâte d'amande et mettre à feu doux pendant environ 10 minutes, en mâchant continuellement jusqu'à ce que la composition épaississe pour obtenir une pâte plus épaisse. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et le beurre, mélangez bien et laissez refroidir.

4. Sortez les pâtes du froid, mélangez légèrement avec la chantilly, couvrez et laissez refroidir.

1. Préchauffer le four à 170 degrés C

2. Beurrer un moule à cake rond de 26 cm de diamètre

3. Mélanger la farine, 200 g de sucre, la levure chimique et le sel dans un bol.

4. A l'aide du batteur électrique, battre 125 ml d'eau tiède avec les ingrédients secs, ajouter l'huile, les jaunes, les deux extraits et le zeste de citron.

5. Battre les blancs d'œufs séparément avec le reste du sucre pané, faire une mousse et ajouter au reste de la composition en remuant doucement de bas en haut.

6. Mettez la composition dans le plateau préparé, enfournez le dessus, laissez-le refroidir, coupez-le en 3 et siropez-le avec la compote de framboises.

1. Battre le fromage à la crème, le sucre et les deux extraits dans un bol


Gâteau au chocolat et aux baies

Qu'est-ce qui rend un gâteau spécial? Les ingrédients, le look, la façon dont il a été préparé ou les personnes pour qui il a été préparé ? Je pense que nous avons besoin d'au moins deux des aspects énumérés ci-dessus. Pour moi, ce gâteau est spécial car je prévois de le faire depuis longtemps. Je savais que ce serait délicieux & # 8211 parce que j'ai choisi des ingrédients spéciaux & # 8211 et ça aurait fière allure & # 8211 parce que j'ai vu une image ici qui m'a charmé et j'ai dit que je devais le faire aussi. C'est ainsi que j'ai réalisé mon vœu et j'ai réalisé un gâteau spécial avec des sommets en chocolat fin, une crème au chocolat, une mousse à la framboise, une gelée de fruits et une crème caramel fine et parfumée aux noisettes torréfiées. Une explosion de saveurs dans un seul morceau de gâteau. Une multitude de textures, de couleurs et de parfums se conjuguent dans ce gâteau. C'est parfait pour toute occasion. Il irait bien dans un gâteau d'anniversaire.

Crème au chocolat

200 gr de chocolat noir 70%

100 ml de crème fouettée

1 cuillère à café d'extrait de vanille

200 ml de crème sure pour chantilly + 1 lgta de sucre en poudre

Crème caramel

Crème de baies

300 ml de crème sure pour chantilly

Gelée de framboise

Temps de préparation: 2 heures Temps de cuisson: 25 min. Aucune portion: 20

Blé. Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir. Nous mélangeons la farine avec du cacao.

Bien mélanger les œufs avec une pincée de sel et de sucre jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Ajouter le beurre fondu et mélanger encore 10 secondes. Nous éteignons le mélangeur. Nous incorporons les ingrédients secs avec des mouvements légers, de bas en haut.

Préchauffer le four à 180 degrés. Nous tapissons une plaque de 20 / 30cm de papier sulfurisé. Versez la composition dans le moule et nivelez. Cuire le dessus pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Retirez le comptoir sur un gril pour refroidir.

Lorsqu'il est complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement. Nous remettons un morceau de plan de travail dans le plateau dans lequel nous l'avons cuit. On le sirop légèrement avec du sirop de cacao. Nous couvrons l'autre morceau de comptoir avec une serviette propre pour éviter de le dessécher.

Crème au chocolat. On hydrate les feuilles de gélatine à l'eau froide. Mettez le lait sur le feu avec 100 ml de crème fouettée. Quand il approche du point d'ébullition, éteignez le feu. Ajouter les morceaux de chocolat cassés et laisser reposer pendant deux minutes. Ajouter le café, l'extrait de vanille et bien mélanger. Mettez la gélatine bien égouttée et mélangez à nouveau pour bien répartir la gélatine. Laissez refroidir la crème pendant une heure.

Crémer la chantilly avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne une mousse ferme. Incorporer la chantilly à la crème au chocolat refroidie par mouvements de bas en haut. Nous mettons la crème au chocolat sur le dessus du plateau. Bien égaliser et mettre le deuxième dessus de chocolat sur la crème. Nous siropons également légèrement ce dessus avec le sirop de chocolat. Le dessus n'est pas vraiment sec donc il ne nécessite pas beaucoup de sirop, juste assez pour faciliter la découpe. Couvrir le gâteau de papier d'aluminium et laisser refroidir.

Crème caramel. On hydrate la gélatine dans l'eau froide. Faire revenir les noisettes au four pendant 10 minutes à 180 degrés. Nous les sortons sur un broyeur pour refroidir. Nous les coupons ensuite grossièrement.

Chauffer le lait jusqu'au point d'ébullition proche. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter ensuite progressivement le dulce de leche et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Ajouter les noisettes et bien mélanger. Mettre la crème caramel sur le dessus en chocolat, niveler et laisser refroidir à nouveau.

Crème de fruits. On hydrate la gélatine dans l'eau froide. Nous mettons les fruits sur le feu avec le sucre et l'eau. Laisser bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous passons les fruits au tamis. Mettre la gélatine bien égouttée dans le liquide obtenu et bien mélanger. Nous donnons la crème froide jusqu'à ce qu'elle gagne en consistance.

Fouettez la chantilly avec le sucre vanillé puis ajoutez-la sur la crème de fruits par mouvements de bas en haut. Étaler la mousse aux fruits rouges sur la crème caramel et égaliser à la spatule. Couvrir de papier d'aluminium et laisser le gâteau refroidir à nouveau.

Gelée de framboise. On hydrate la gélatine dans l'eau froide. Nous mettons l'eau avec les framboises et le sucre à ébullition. Laisser bouillir 6 minutes puis éteindre le feu. Nous passons les framboises au tamis et dans le jus obtenu, nous ajouterons de la gélatine. Bien mélanger. Laissez la crème de côté pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle ait une consistance légère. Versez la crème sur le gâteau et égalisez-le très lentement avec une spatule.


Gâteau à la confiture de myrtilles et d'amandes

J'ai fait le gâteau dans un plateau de 40*30 cm, mais étant trop grand, la feuille du bas est sortie très fine. Je recommande de le cuire dans une plaque plus petite, 36*24cm par exemple.

Nous avons besoin les ingrédients suivants :

  • 210 g de beurre à température ambiante
  • 250g de farine
  • 110g vieille toux
  • 4 jaunes
  • zeste râpé d'un citron
  • une pincée de sel
  • un pot de 400 ml de confiture de myrtilles
  • 4 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 130g vieille toux
  • 200 g d'amandes en poudre
  • 50g d'amandes effilées

Comment j'ai fait :

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Pour ça a pris, j'ai chauffé le four à feu moyen (180ºC) et j'ai légèrement graissé la poêle avec du beurre.

J'ai ensuite mis la farine, le sel, le beurre mou, le sucre, le zeste de citron râpé et les jaunes sur le plan de travail et les ai pétris un peu jusqu'à ce que la pâte se forme. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de lait froid. J'ai étiré la feuille aussi loin que possible avec le twister, puis je l'ai transférée sur le plateau, où je l'ai étirée davantage en appuyant avec mes doigts. J'ai fait cuire pendant 10 minutes, puis je l'ai graissé avec de la confiture de myrtilles et l'ai remis au four pendant 5 minutes.

Pour Meringue, j'ai battu les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté petit à petit le sucre et j'ai continué à battre jusqu'à obtenir une meringue dure et brillante. J'ai ajouté les amandes moulues et je les ai incorporées légèrement à la cuillère, en retournant. J'ai étalé la meringue dans le plateau sur la confiture et j'ai saupoudré d'amandes effilées dessus. (Je m'attendais à ce que les éclats d'amande mûrissent un peu, qu'ils changent de couleur en brun clair, mais ce n'est pas arrivé. La prochaine fois je les ferai frire un peu dans une poêle, à feu très doux et surveillé, avant de mettre sur la meringue). J'ai fait cuire le gâteau encore 30 minutes à feu doux (130ºC), jusqu'à ce que la meringue sèche. Le feu doit être petit pour que la meringue reste la plus blanche possible.


Vidéo: kolmen suklaan juustokakku