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Cuire au four avec 20 gousses d'ail

Cuire au four avec 20 gousses d'ail



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Chauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, à feu moyen. Mettre la viande dans la farine en secouant l'excédent de farine. Mettre une partie de la viande dans la poêle et cuire 4 minutes sur chaque Mettre dans une plaque à four, cuire le reste de la viande de la même manière, puis la mettre dans la poêle.

Ajouter l'ail, le céleri, le romarin et le thym dans la casserole et cuire 1 minute. Ajouter le vermouth/vin blanc. Augmenter le feu, porter à ébullition et faire bouillir 2 minutes, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ajouter la soupe. volaille, Salez et poivrez dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Retirez la casserole du feu. Mettez les légumes et leur sauce dans la poêle à viande. Couvrez le papier d'aluminium et laissez au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit prêt et l'ail a commencé à ramollir.

Mettre le poulet et l'ail dans les assiettes.


Poulet mariné à l'ail, romarin et citron & # 8211 au four

Poulet mariné à l'ail, romarin et citron & # 8211 au four. Comment faire mariner le poulet ? Recette de poulet à l'ail, au citron et aux herbes méditerranéennes. Cuisses ou ailes de poulet rôties dans une marinade aromatisée.

J'aime la viande de poulet marinée non seulement parce que la marinade adoucit la viande mais aussi parce qu'elle intensifie les saveurs. Si nous gardons le poulet dans une marinade froide pendant la nuit, la viande devient beaucoup plus tendre et plus savoureuse. J'ai utilisé des ailes de poulet mais vous pouvez tout aussi bien choisir des bas de cuisses (marteaux) ou un mélange des deux. Si vous n'aimez pas le romarin alors vous pouvez choisir une autre plante aromatique : thym, basilic, origan, etc.

Oana préalablement fait un poulet entier frit aux herbes, ail et citron & # 8211 la recette ici. Ses temps de cuisson sont plus longs.

De ces quantités résultent 2-3 portions de poulet mariné à l'ail, au romarin et au citron au four.


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Pommes de terre aux feuilles de persil et céleri.

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Cuisses de poulet épicées au four avec ail et oignon

Cuisses de poulet épicées au four avec ail et oignon. Steak de viande assaisonné de flocons de chili, de sauce chili piquante ou de sriracha. Cuisses de poulet entières frites au four, dorées, tendres et juteuses. Une recette simple avec des cuisses de poulet inférieures (marteaux), supérieures ou entières, avec peau et os.

Le meilleur cuisses de poulet épicées au four ils sont faits de morceaux de peau et d'os, pas de morceaux désossés. L'os agit comme un conducteur thermique et aide à cuire les cuisses de l'intérieur. Aussi, la croûte rouge n'est obtenue qu'en caramélisant la peau. Si les cuisses n'ont pas de peau, elles vont se dessécher. Vous pouvez également utiliser des ailes de poulet dans cette recette.

J'aime faire steak de cuisses de poulet car il est savoureux et la matière première est bon marché. Les cuisses de poulet entières dans notre pays sont appelées cuisses de poulet (du peigne hongrois [mener]= cuisse de poulet) mais selon les régions du pays on les appelle aussi poitrines de poulet ou poitrines entières. Le bas des cuisses est appelé & # 8222 marteaux & # 8221 dans le Royaume ou & # 8222drumsticks & # 8221 (pilons) dans les pays anglophones. Si vous utilisez des morceaux plus petits ou même des ailerons, les temps de cuisson s'adapteront en conséquence (ils seront raccourcis).

Lorsque j'achète des cuisses de poulet entières à rôtir au four, je choisis des cuisses entières avec le dos attaché. C'est comme ça qu'ils ont l'air beaucoup plus juteux.

J'aime le poulet frit quand il est brun et qu'il n'a pas le goût de compote (compote). J'adore la croûte rouge croustillante et l'intérieur juteux. Voici à quoi ressemblent quelques cuisses de poulet rouges! La croûte est croustillante et vous pouvez entendre & # 8222toc-toc & # 8221 lorsque vous la frappez avec une fourchette.

Je ne fais jamais pousser de cuisses de poulet car un peu de sécheresse en sortira. Mon âme me fait mal quand je vois des cuisses de poulet échancrées de la même manière et le visage sous prétexte qu'il pénétrerait mieux. Ils sont fixés à l'envers. C'est de là que sortent tous les jus de viande et qu'ils sèchent. Ces encoches ne sont pas nécessaires. La viande est cuite à l'intérieur grâce à l'os qui est un très bon conducteur de chaleur.

La note épicée de cette recette est apportée par les flocons de piment séché (piment) et la sauce Hot Chili, Tabasco ou sriracha. Ajustez le piquant au goût! Le jus de citron (acide) atténue également le piquant (alcalin), donne une note fraîche et aide à dorer joliment les cuisses.

Des quantités ci-dessous résultent 3 portions de cuisses de poulet épicées au four.


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