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Ce chef a perdu 55 livres à cause du jeûne intermittent : voici comment il reste motivé

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Le chef Mike DeCamp a décidé d'essayer le jeûne intermittent comme test de volonté et a obtenu des résultats étonnants.

En tant que directeur culinaire d'une entreprise qui possède au moins cinq restaurants et bars différents à Minneapolis, dont le célèbre P.S. Steak, le chef Mike DeCamp est constamment autour d'une cuisine riche et délicieuse. Et, malheureusement, cela a commencé à avoir un effet.

"J'avais l'habitude de manger quand j'en avais envie sans tenir compte de la quantité [je mangeais]", a déclaré DeCamp. Une journée régulière de repas pour DeCamp impliquait de grignoter beaucoup d'aliments salés et transformés comme des croustilles et des Cheetos, et de céder à toutes les envies qu'il avait en ce moment, que ce soit des crêpes ou un portier.

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DeCamp a déclaré qu'être entouré de nourriture pendant près de 24 heures par jour avait un impact sur sa volonté, d'autant plus que lui ou l'un de ses chefs pouvait (et l'a souvent fait) préparer des plats incroyables à presque n'importe quelle heure du jour ou de la nuit. Cela a commencé à avoir un impact négatif sur son niveau d'énergie et son poids.

C'est à ce moment-là que le chef a entendu pour la première fois un épisode du podcast Jocko sur le jeûne intermittent - une façon de rester en bonne santé qui consiste à limiter votre alimentation à seulement 1/3 de la journée - et est devenu intrigué.

Il était attiré par l'idée que choisir de ne manger que pendant une partie de la journée pouvait avoir des avantages potentiels pour la perte de poids et aider à la clarté mentale. Et l'idée que le corps a besoin de s'absenter de la digestion des aliments lui paraissait logique. Il a également apprécié que ce type de régime (qui ne restreignait pas certains aliments et ne l'obligeait pas à compter les calories ou à modifier le pâturage que nécessite son travail) pouvait s'adapter à son style de travail et à son horaire non traditionnels - en tant que chef, il ne ça marche pas exactement de neuf à cinq.

Il a rapidement commencé à ressentir des bienfaits pour la santé : il a laissé tomber plusieurs tailles de pantalons en un mois et a perdu son « brouillard mental » en encore moins de temps. Et il était tellement encouragé qu'il a commencé à faire des changements de mode de vie plus sains.

DeCamp a non seulement nettoyé son alimentation, mais son état de santé amélioré a ravivé son enthousiasme pour le cyclisme et il a commencé à faire du vélo pour se rendre au travail l'été. Il a même ressenti moins de douleurs articulaires, car il a commencé à consommer moins d'aliments inflammatoires.

"[Le jeûne intermittent] m'a montré que si j'ai la volonté de maintenir un style alimentaire, alors je peux aussi avoir la volonté de mieux manger", a déclaré DeCamp. "Cela a vraiment changé mon attitude envers la nourriture, ce qui, je pense, sera essentiel pour faire en sorte que ce soit plus qu'une simple mode pour moi."

Le jeûne intermittent est désormais un choix de style de vie à part entière pour DeCamp : il mange entre 17 heures et 17 heures. et 1h du matin tous les jours. Il commence chaque jour vers 9 ou 10 heures du matin, assiste aux réunions et fait le travail administratif l'après-midi jusqu'à ce que le service du dîner commence à 17 heures. invités tout au long de la soirée.

Le chef pratique le pâturage conscient en privilégiant les protéines végétales et les légumes, même s'il a bien sûr toujours un goût riche en protéines (une exigence si vous travaillez dans un steakhouse). Il aime manger des légumineuses et s'assure de consommer beaucoup d'acides gras oméga-3 chaque jour.

"J'essaie de ne pas me limiter dans ce que je mange car [certains aliments] sont plus un régal", a déclaré DeCamp. « Cela étant dit, un jour normal, j'essaie de manger autant de produits à base de plantes que je peux et de consommer une plus petite quantité de viande. J'ai l'occasion de goûter des plats incroyables quand je le veux, mais j'essaie de ne pas en faire trop et de maintenir un équilibre sain.

DeCamp rentre généralement à la maison entre 23 heures. et 00h30, c'est-à-dire quand il prend son dernier repas. Après un long quart de travail à cuisiner pendant des heures, il admet qu'il prend parfois des plats à emporter sur le chemin du retour, mais il prépare souvent des currys de légumes et des sautés car ils sont sains et ne prennent que quelques minutes à préparer.

Vous cherchez des histoires de perte de poids plus inspirantes?

Alors que chacun a ses propres motivations pour perdre du poids, DeCamp conseille aux débutants de ne pas avoir peur de commencer lentement, tant que vous commencez juste quelque chose.

"Commencez par vous pousser petit à petit de manière inconfortable jusqu'à ce que vous sentiez que vous pouvez en faire plus", a déclaré DeCamp. « Cela pourrait signifier manger mieux avec un seul repas par jour pour commencer et rendre progressivement tous les repas plus sains. Essayez de le rendre aussi agréable que possible afin que cela devienne un mode de vie au lieu d'un simple régime.

Cinquante-cinq livres et beaucoup d'énergie plus tard, DeCamp dit qu'il ne veut jamais revenir à son ancien mode de vie.


&lsquoAvec le jeûne intermittent et le régime CICO, j'ai perdu plus de 100 livres en 14 mois&rsquo

Je m'appelle Carrie Robinson (@keepcalmcarryonfit) et j'ai 23 ans. Je viens de Baltimore et je suis coordinatrice des opérations pour une entreprise de football. Après avoir atteint mon poids le plus lourd, j'ai réalisé que je voulais me concentrer sur ma santé afin de pouvoir passer plus de temps avec ma famille.

En grandissant, j'ai eu une relation très difficile avec mon poids. J'étais en surpoids pendant la majeure partie de mon enfance, mais quand j'avais 16 ans, j'ai perdu plus de 50 livres. Malheureusement, la façon dont j'ai perdu du poids était saine et on m'a diagnostiqué une anorexie peu de temps après.

Mon rapport à la nourriture était extrêmement sensible. J'étais dans un cycle de frénésie et de restriction excessive, ce qui était vraiment difficile pour moi. J'ai suivi une thérapie pendant un certain temps et cela m'a beaucoup aidé. J'ai également quitté un environnement toxique, ce qui m'a aidé à guérir et à surmonter mes habitudes alimentaires désordonnées.

Avance rapide jusqu'au 3 août 2016, quand j'ai eu mon fils. J'ai eu beaucoup de problèmes de santé pendant ma grossesse, notamment de l'hypertension artérielle, du SCI et une fréquence cardiaque élevée au repos pendant ma grossesse. J'ai pris 60 livres et après la naissance de mon fils, on m'a diagnostiqué une dépression et une anxiété post-partum.


Le « réveil horrible » dont j'avais besoin

Depuis que je suis petite, j'ai du mal avec mon poids. On ne m'a jamais appris ce que les bonnes et les mauvaises choses devaient manger. J'ai évité l'exercice parce que j'étais maladroit et que je détestais les gens qui me regardaient. Au fil des ans, le poids s'est accumulé et peu importe ce que j'ai essayé, je n'arrivais pas à le déplacer.

Puis, en 2017, j'ai fait une petite randonnée avec mon petit ami (qui est maintenant mon fiancé). C'était seulement 2 milles, et pourtant je pouvais à peine le finir. Mes pieds étaient à l'agonie, j'étais à bout de souffle et je pensais honnêtement que j'allais être malade. C'était le réveil horrible dont j'avais besoin.

J'en avais marre d'être fatigué. J'en avais marre de ne pas m'aimer et de critiquer mon corps à chaque fois que je me regardais dans le miroir. Je voulais faire de longues randonnées et marcher avec mon petit ami sans avoir l'impression que j'allais m'évanouir. Je voulais me sentir en confiance quand j'étais dans une pièce pleine d'étrangers au lieu de regarder le sol en pensant qu'ils me jugeaient tous sur mon poids.

J'étais motivé pour enfin faire le changement que j'avais toujours tenté, mais je ne me suis jamais poussé assez fort pour réussir. Assez, c'était assez, et j'étais prêt à faire tout ce qu'il fallait pour être en bonne santé et m'y tenir cette fois.

"J'étais fatigué d'être fatigué. J'en avais marre de ne pas m'aimer et de critiquer mon corps à chaque fois que je me regardais dans le miroir."


J'ai commencé à faire de l'exercice dès que je me suis engagé à changer mon mode de vie.

Au début, la salle de gym était intimidante parce que la plupart des gens semblaient en forme et je n'étais pas en sécurité dans cet environnement. Mais finalement, j'ai dû chasser ces pensées négatives de ma tête, et j'en ai fait plus j'allais.

J'ai commencé la partie fitness de mon parcours en suivant des cours de fitness en groupe (sculpture avec poids, zumba et cyclisme). Travailler en groupe m'a aidé à apprendre la forme appropriée, des exercices spécifiques et des techniques. Ils m'ont également motivé à continuer à pousser en voyant les autres travailler malgré l'inconfort qui m'a fait réaliser que je le pouvais aussi.

Maintenant, je soulève des poids seul quatre à cinq jours par semaine. J'adore l'haltérophilie et ce qu'elle a fait à mon corps. Il y a un sentiment de puissance et d'accomplissement sachant que je me pousse moi-même et mon corps.


Vous faites probablement un jeûne intermittent dans le mauvais sens, voici pourquoi

Le concept de jeûne intermittent (communément appelé “IF”) semble assez simple. Vous vous abstenez de manger à des intervalles compris entre 16 et 20 heures par jour ou limitez fortement votre consommation et suivez un régime très pauvre en calories quelques jours par semaine. Il y a aussi des adeptes d'IF qui ne mangent qu'un seul repas par jour (également appelé OMAD).

Il y a pas mal de recherches prouvant que l'IF agit pour la perte de poids et améliore des choses comme le contrôle de la glycémie et le cholestérol, qui sont des marqueurs de maladies chroniques. Certaines études ont même montré que l'IF peut stimuler l'énergie des gens et les aider à mieux dormir.

Je suis diététiste depuis près de 15 ans, alors j'ai lu ma part de recherche sur IF, j'ai écrit à ce sujet une poignée de fois, et j'ai même essayé le jeûne intermittent pour moi-même. Voici mon point de vue : cela fonctionne très bien pour certaines personnes, quel que soit le type de SI elles suivent, mais un dénominateur commun est que beaucoup de gens le font mal.

Il se trouve qu'il y a beaucoup de désinformation qui circulent sur Internet (à la fois sur le jeûne intermittent et les régimes dans l'ensemble de la catégorie), j'ai donc sélectionné une liste de certains des principaux commentaires et questions sur le fil de discussion sur le jeûne intermittent de Reddit et leur ai répondu le mieux. Je pouvais. Voici quelques questions courantes que j'ai trouvées sur IF, ainsi que quelques erreurs courantes à éviter lorsque vous l'essayez.

Erreur n°1 : vous n'êtes pas sûr de ce qui compte

“Alors, ma femme et moi essayons de commencer le voyage IF (16:8). C'est plus difficile que nous le pensions. … Comment peut-elle faire du café (autre que du noir pur) le matin sans perdre les bienfaits du jeûne ? Elle ne se soucie pas du café noir, mais l'étouffement de la caféine la tient dans son emprise stimulante, et je ne veux pas mourir dans ce fossé aujourd'hui.

Moi aussi, je vis et je meurs de cette tasse de café du matin. Mais cette personne y réfléchit trop. La meilleure chose à faire est de simplifier votre routine. Prenez votre tasse de café du matin exactement comme vous l'aimez et rompez votre jeûne ensuite. Par exemple, si vous faites du 16:8 (où vous jeûnez pendant 16 heures et mangez pendant une fenêtre de 8 heures), prenez votre café à 8 heures et votre dernier repas à 16 heures.

Erreur n°2 : vous « manger » sans vous en rendre compte

J'essaye de me réduire à un repas par jour, donc bien que je n'essaye pas activement de faire SI, je pense que je le fais par procuration (je fais certainement quelque chose qui ressemble à 16:8 ces derniers temps). Mais cela signifie-t-il aucun apport calorique que ce soit en dehors du temps où je mange normalement ? Ou tout simplement pas de vraie nourriture ? Parce que je prends du café tous les matins et que j'ai également bu une tasse de lait de soja ou d'amande pour le petit-déjeuner et je ne sais pas si cela va gâcher mes progrès.

OK, c'est le jeûne intermittent. Point final. Même si cette personne dit qu'elle ne fait pas de SI, elle le fait. Il n'y a rien de pécheur à propos de SI, donc pas besoin de le nier. Mais pour en récolter les bénéfices, vous ne pouvez pas prendre ce petit-déjeuner entre guillemets. Le jeûne signifie pas de calories (ce qui signifie également pas de nourriture) pendant cette période de jeûne.

En savoir plus sur le jeûne intermittent :

Erreur n°3 : vous mangez trop de calories

"Est-ce que quelqu'un d'autre mange comme un fou juste à la fin du jeûne et est-il normal d'avoir un gros appétit pendant la période d'alimentation ? Il est difficile pour moi d'être rassasié après 20 heures de jeûne et je mange juste les 4 heures entières. LOL."

J'ose supposer que cette personne mange plus de calories que ce dont elle a besoin dans cette fenêtre de 4 heures. Alors, au lieu de rire tout au long d'une séance marathon à volonté, planifiez la façon dont vous allez rompre votre jeûne. Faites le plein d'aliments riches en protéines (comme les viandes et les fruits de mer) et/ou d'aliments riches en fibres (comme les fruits, les légumes, les haricots et la plupart des grains entiers). Ils vous rassasieront non seulement, mais vous permettront de vous sentir rassasié.

"Si je fais un jeûne à 20:4, je devrais consommer entre 1 500 et 2 000 calories en quatre heures ? Est-ce que j'ai bien compris ?"

Techniquement, oui. Mais selon la taille du corps d'une personne, manger 2 000 calories dans une fenêtre de 4 heures peut ne pas entraîner de perte de poids. Je ne connais pas la taille de cette personne, cependant. Maintenant, la plupart des gens perdent du poids avec 1 500 calories, mais l'un des avantages de l'IF est qu'il est difficile de manger une tonne de calories en peu de temps. Pour certains, suivre une FI est un moyen plus facile de réduire les calories et de perdre du poids que de simplement suivre un régime traditionnel à faible teneur en calories. Donc, si vous ne pouvez pas atteindre la barre des 1 500 ou 2 000 calories en 4 heures par jour, tout va bien. Si tomber en dessous de 1 200 calories par jour devient une habitude régulière, cependant, reconsidérez votre régime alimentaire. Si vous n'êtes pas sûr du nombre de calories que vous consommez, suivez-les dans une application gratuite comme MyFitnessPal.

Erreur n°4 : vous suranalysez

"Est-ce que SI signifie pas de nourriture en dehors des heures de repas, ou pas de calories ?"

Euh, ils ne font qu'un, non ? Est-ce que quelqu'un qui lit cet article connaît des aliments qui ne contiennent aucune calorie ? Si oui, merci de partager ! L'hypothèse de cette personne est correcte, bien qu'aucune nourriture et aucune calorie en dehors de la fenêtre d'alimentation.

“Est-ce que manger ______ brisera mon jeûne ?”

Est-ce que quelqu'un d'autre a l'impression que cette question revient environ mille fois par jour ? Réponse courte : Oui. Manger n'importe quoi avec des calories casse votre jeûne. Les exceptions à cette règle seraient le café noir, le thé non sucré et sans lait, l'eau et le soda light (bien que la recherche indique que le soda light pourrait en fait augmenter votre appétit, ce qui pourrait rendre difficile le jeûne.)

Erreur n°5 : vous vous poussez trop fort

J'ai fait SI presque 2 mois, principalement OMAD, parfois 48/72 heures de jeûne prolongé. Les 3 ou 4 derniers jours, chaque fois que je romps mon jeûne, je ressens un grand regret. J'ai toujours l'impression que je pourrais pousser le rapide un peu plus longtemps. Que dois-je faire?”

L'extension d'un jeûne ne surcharge pas les pouvoirs de la FI. Si cela vous semble familier, veuillez vous trouver un conseiller spécialisé dans les troubles de l'alimentation. Je ne dis pas que vous, ou cette personne ici, avez un trouble de l'alimentation, mais la nourriture ne doit pas provoquer de remords ou de regrets. Sans traitement, cela pourrait devenir un problème plus important. Et aussi, un grand bravo à cette personne pour avoir si courageusement parlé et partagé ses sentiments culinaires !

La ligne de fond

Lorsqu'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être un excellent outil pour vous aider à perdre du poids. Si vous êtes curieux de savoir comment cela fonctionne, consultez notre guide débutant et aposs pour IF ici. Et, comme toujours, parlez-en à votre médecin avant d'essayer quelque chose de nouveau.


Jeffrey Hadley : a perdu 100 livres en un an

Après qu'un problème de santé au milieu de la quarantaine l'ait conduit à l'hôpital pendant près d'une semaine, Jeffrey Hadley a décidé qu'il devait apporter quelques changements. Le paysagiste de Pennsylvanie pesait 270 livres avec un tour de taille de 48 pouces, et son poids était le facteur déterminant de son triple diagnostic : asthme à l'âge adulte, MPOC et hypertension.

Pour perdre 100 livres, Hadley a complètement remanié son alimentation, supprimant les aliments transformés et remplaçant ses options de confort préférées par des alternatives plus saines. Et même si la respiration était un problème au début, il a également intensifié son activité physique. Lentement, il est passé d'à peine capable de marcher un quart de mile à courir pour le plaisir.

Découvrez le voyage de Hadley dans ses propres mots, y compris la seule chose qui l'a vraiment aidé à réussir et son meilleur conseil pour les autres (indice : vous voudrez peut-être jeter votre pèse-personne).


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You’re Probably Doing Intermittent Fasting the Wrong Way—Here’s Why

A dietitian weighs in on the trendy eating approach , plus the common mistakes people make.

The idea of intermittent fasting ( generally known as “IF”) appears pretty simple . You abstain from consuming in intervals— someplace between 16 or 20 hours a day—or closely prohibit your consumption and eat a really low-calorie weight loss plan a pair days per week . There are additionally some IF followers who eat only one meal a day ( additionally referred to as OMAD).

There’s quite a little bit of research proving that IF works for weight loss —and improves issues like blood sugar management and cholesterol , that are markers for power illnesses . Some research have even discovered that IF could enhance people vitality and assist them sleep higher .

I’ve been a dietitian for almost 15 years, so I’ve learn my share of analysis on IF, I’ve written about it a handful of instances , and I’ve even tried intermittent fasting out for myself. Right here ’s my take: it really works very well for some individuals no matter what “ kind ” of IF they comply with , however one common denominator is that loads of people on the market are doing it wrong .

There occurs to be a lot of misinformation floating across the web ( each about intermittent fasting and weight-reduction plan as an entire class ), so I culled a listing of among the prime feedback and questions on Reddit’s Intermittent Fasting thread and answered them the most effective I may . Listed below are some common questions I discovered about IF, plus some common mistakes to keep away from when making an attempt it.

Mistake #1: You’re Not Positive What Counts

So my spouse and I are trying to begin on the IF journey (16:8). It’s more durable than we thought. … How can she do coffee ( apart from straight black) within the mornings with out throwing off the advantages of the quick ? She doesn’t look after black coffee , however the chokehold of caffeine has her in its stimulant grip, and I don’t need to die in that ditch immediately .”

I, too, live and die by .m. cup of coffee . However this particular person is overthinking it. One of the best factor to do is simplify your routine. Have your morning cup of coffee exactly as you prefer it and break your fast then. For instance , for those who ’re doing 16:8 ( the place you fast for 16 hours and eat during an 8-hour window), have your coffee at Eight a.m. and your final meal at Four p.m.

Mistake #2: You’re “ Eating ” With out Realizing It

“ I am trying to cut myself down to 1 meal a day, so whereas I am not actively trying to do IF, I feel I am type of doing it by proxy ( positively been doing one thing akin to 16: Eight recently ). However does this imply no calorie consumption by any means outside of the time I usually eat? Or just no actual meals ? As a result of I’ve coffee each morning and I’ve additionally been consuming a cup of soy or almond milk for “breakfast” and I do not know if it may mess with my progress.”

OK, that is intermittent fasting. Interval . Regardless that this particular person says she or he isn’t “actively” doing IF, they’re . There’s nothing “sinful” about IF, so no have to deny it. However to reap the advantages , you possibly can ’t have that quote-unquote breakfast. Fasting means no calories (which additionally means no meals ) during that fasting time interval .

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Mistake #3: You’re Eating Too Many Calories

“Does anyone else eat like crazy proper when the fast is over and is it regular to have a huge urge for food through the feeding interval ? It’s exhausting for me to get full after a 20 hour quick and I simply eat the entire Four hours. LOL.”

I’d venture to guess that this particular person is consuming extra calories than what’s wanted in that 4-hour window. So as a substitute of laughing your manner via a marathon all-you-can-eat session, plan for a way you’ll break your fast . Top off on high-protein meals (like meats and seafood) and/or high-fiber meals (like fruits, vegetables , beans, and most entire grains). They’ll not solely fill you up, however will maintain you feeling full.

“If I do a 20: Four fast then I should eat 1500-2000 calories inside 4 hours? Am I understanding this accurately ?”

Technically, sure . However depending on a person ’s body size , consuming 2,000 calories in a 4-hour window might not yield any weight loss . I don’t know this particular person ’s size , although . Now, most individuals shed extra pounds on 1,500 calories , however one of many professionals of IF is that it’s hard to eat a ton of calories in a short window of time. For some, following IF is a better way to reduce calories and shed extra pounds than merely following a conventional calorie-restricted weight loss plan . So for those who can’t hit the 1,500- or 2,000-calorie mark in Four hours daily , it’s OK. If falling under 1,200 calories a day turns into an everyday habit , although , reconsider your weight loss plan . If you are not sure what number of calories you’re consuming, track them in a free app like MyFitnessPal.

Mistake #4: You’re Overanalyzing

“Does IF mean no meals outside meal instances , or no calories ?”

Um, they’re one in the identical , no? Does anybody studying this text know of meals which have zero calories ? In that case , please share! This particular person ’s assumption is right , although —no meals and no calories outside of the “feeding window.”

“Will eating ______ break my fast ?”

Does anyone else really feel like this question comes up a couple of thousand instances a day? Short reply : Sure . Consuming something with calories breaks your fast . Exceptions to this rule can be black coffee , unsweetened and milk-free tea, water, and weight loss plan soda ( although analysis says weight loss plan soda may truly enhance your appetite , which could make it hard to stay to your fast .)

Mistake #5: You’re Pushing Your self Too Hard

“I’ve been doing IF nearly 2 months, largely OMAD, typically 48/72 hours extended fasts. The final Three or Four days at any time when I break my fast I really feel a great regret . I at all times really feel like I may push the fast a bit longer. Que devrais-je faire?"

Extending a fast doesn’t supercharge the powers of IF. If this sounds familiar to you, please end up a counselor who focuses on consuming issues . I’m not saying you, or this particular person right here , has an eating disorder , however meals mustn’t induce emotions of regret or remorse . Left untreated, this might turn into a bigger problem . And likewise , large kudos to this particular person for thus bravely talking up and sharing their meals emotions !

The Backside Line

When done correctly , intermittent fasting is usually a great tool that will help you shed extra pounds . For those who ’re interested in the way it works, try our beginner ‘s information to IF right here . And, as at all times , speak to your physician earlier than making an attempt something new.


Rocco DiSpirito Whips Up Recipes for Weight Loss

Chef Rocco DiSpirito is in the best shape of his life – but not in the past. What motivated him to lose weight and get in shape? He reveals his formula for weight loss in this exclusive Lifescript interview. Plus, get 3 of his recipes for filling, low-calorie breakfasts… “Healthy is my new normal,” proclaims James Beard award-winning chef Rocco DiSpirito. But a decade ago, high-fat, calorie-laden meals were the norm for the best-selling author and television personality. He also was 40 pounds heavier. “I’ve always eaten high-quality foods, but I also used a lot of butter and sugar in my recipes because my job was all about making entrees flavorful,” says DiSpirito, whose cookbooks include The Negative Calorie Diet (HarperWave).

But those rich meals combined with a family history of heart disease took a toll on DiSpirito’s health. During a routine physical, he discovered he had high blood pressure and high cholesterol levels. It motivated DiSpirito, 50, to lose 40 pounds through diet and exercise. How did he do it? In this exclusive Lifescript interview, DiSpirito reveals the healthy makeovers he gave his favorite recipes, and the superfoods that he relies on to burn body fat, lose weight and boost metabolism… What did you do to begin losing weight?
I gave up high-fat foods and sugar, and began eating more of what I call “negative calorie” foods. These are whole foods that are packed with fiber. So not only do you eat smaller portions, you also tend to stay fuller for longer periods.

What are some negative-calorie foods?
Mangos are a good example – they’re full of fiber and vitamins, they boost metabolism and you don’t need to eat a lot before you feel full. Other negative calorie foods include:

But I knew that to lose weight I needed to consume fewer calories than I expended.So I started working out regularly and focused on eating better. I focused on clean, whole foods. I also took some of my favorite recipes and re-created healthier versions. Within a year, I was down from 216 pounds to my goal weight of 178. Related Quiz: What’s Your Sugar IQ? You also participated in a triathlon – how did that come about?
My chiropractor asked me to support a charity that he was involved in. I thought it would involve making a donation or my time [but] he wanted me to participate in a charity triathlon.

I had a bad back at the time, and I never thought I’d be able to do a triathlon. I could barely walk a mile at the time, much less run 3. How did you get in shape for the triathlon?
I started preparing with the help of my personal trainer. Once I did the triathlon, I was hooked – even though I was the second-to-last person to finish. [Then] I signed up for the Ironman World Championships – to swim 1.2 miles, bike 56 miles and run 13.1 miles – even though I’d never been a swimmer. The great thing about triathlons is you’re really just competing against yourself, and the feeling of triumph that you get when you complete the challenge is amazing.

Has it been challenging to maintain your weight loss?
Yes, I think maintaining weight loss is hard for everyone because it means completely changing the way we eat. It’s a total mind-body transformation, and it’ll always present a lifelong challenge for me. Why is it such a challenge?
Many of us were raised in a time when fast foods and processed foods were the norm. As a child, I spent a lot of time on my grandma’s working farm on Long Island, N.Y., where she always made fresh, seasonal food. As I got older, I got away from that fresh, healthy way of eating, and my only focus was on making food that tasted good. After my diagnosis, I had to learn a new way of cooking, one that made health a priority.

Aside from lowering your cholesterol and blood pressure, what other health benefits have you noticed with your weight loss?
My energy level is off the charts. I work with a lot of 20-something cooks who are always telling me to slow down. I no longer suffer from common problems, such as headaches or digestive problems. I feel great. What did you do to lighten up your favorite recipes?
One of my favorite recipes is lobster bisque. For the healthier version, I use a low-fat, low-sodium chicken broth. It’s lighter in calories, and tastes even better than the original. I also lightened up my recipes for biscuits, fried chicken and brownies. I even created a recipe for sushi, where I use almond-chia gel instead of white rice, and mix it with avocadoes and cucumbers. It’s delicious!

Did you also create lower-calorie beverages?
Since alcohol is a huge source of empty calories – one margarita can contain 600 calories – I created recipes for mocktails, lower-calorie versions of alcoholic recipes such as Sangria. Smoothies are also great – as long as they’re made with healthy ingredients. Many smoothies in stores and restaurants contain large amounts of sugar. I make mine high in water and fiber, and fortify them with a protein powder. I also drink a lot of water. Do you indulge at times?
Because I balance my healthy eating and activity levels so well, it’s not a problem if I have the occasional weekend where I get off track with my eating and attend several events. I just get back on track the next day.

How does the Negative Calorie Diet, the focus of your book, work?
The book outlines a fat-burning, health-supportive 20-day eating plan, where readers can enjoy negative-calorie foods in unlimited quantities. They’ll also be eating a variety of proteins, along with other food high in nutrients. On this plan, you limit certain carbs and dairy foods, eliminate all refined and processed foods, nonorganic or GMO foods, trans fat, sugar and alcohol, soda or beverages made with artificial sweeteners, and coffee – although espresso is allowed. People who follow the plan can expect to lose up to 10 pounds in 10 days.

What advice do you have for others who want to improve their health and lose weight?
My diet today is primarily gluten- and sugar-free. Some doctors note that sugar is 8 times more addictive than many narcotics. Sugar leads to obesity, and you feel so much better when you don’t have sugar in your diet. Related Article: Sweet Sabotage: Uncovering Hidden Added Sugars Also add fiber to your diet, and healthy fats like coconut, walnut and almond oils, and ditch the diet soda. It’s one of the worst things you can consume. Read on for 3 great breakfast recipes from DiSpirito’s The Negative Calorie Diet.

Mexican Cauliflower Chili Scramble I love to go out for breakfast, especially when I can enjoy a great Tex-Mex breakfast buffet. But I tend to stuff myself silly at buffets, so I’ve learned to create my own guilt-free all-you-can-eat breakfast buffet at home. Here is one of my favorite at-home breakfasts. Feel free to use a variety of dried chili powders to personalize this dish to your taste. I love adding a little ancho chili powder! Serves: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes Ingrédients
Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
½ head cauliflower, grated on the large side of a box grater (about 3 cups yield)
2 tablespoons minced onion
½ cup small-diced red bell pepper (about 1 medium pepper)
cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café d'ail en poudre
1 cup crushed tomatoes
sel
Flocons de piment rouge broyés
1 cup very small broccoli florets
12 large egg whites or 1 pint of liquid egg whites
1 avocado, cut into bite-size chunks Préparation
1.Lightly coat a large nonstick skillet with cooking spray and place over medium-high heat. Add the cauliflower and cook until browned transfer to a bowl. Add the onion, bell pepper, cumin, chili powder and garlic powder to the skillet and cook until the onion and bell pepper have softened, 2 to 3 minutes. Add the tomatoes and cook until the mixture is soft and thick. Add the cauliflower, season with salt and red pepper flakes, and stir to combine. Transfer the vegetable “chili” to a bowl. 2.Wipe the skillet clean, lightly coat again with cooking spray, and place over medium-high heat. Add the broccoli and cook until tender, 1 to 2 minutes. Add the egg whites and cook, scrambling them, about 2 minutes. Saison. 3.Spoon the eggs and cauliflower chili onto four plates top with avocado and serve. Apports nutritionnels
Per serving:
184 calories
5.5 g fat
15.5 g protein
17 g carbohydrates
7 g fiber
207 mg sodium

Avocado Toast With Spinach and Tomatoes
From food blogs to Instagram posts, avocado toast is enjoying its moment in the food-trend sun, with countless varieties and photos that make your mouth water. A brunch favorite among the healthy set, it’s even made its way onto restaurant and café menus in New York City! My version incorporates negative calorie vegetables and eggs for a complete and satisfying meal.
Serves: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes Ingrédients
8 cups spinach
sel
Green hot sauce (such as Tabasco)
4 slices natural gluten-free bread (such as Canyon)
½ ripe avocado, mashed with a fork
4 thick (½-inch) slices ripe tomato
Poivre noir fraichement moulu
4 medium eggs, poached Préparation
1.Heat a large nonstick skillet over medium-high heat. Put in the spinach and cook until wilted. Transfer the spinach to a colander and press out as much of the water as possible. Put the drained spinach in a mixing bowl and season with salt and green hot sauce. 2.Toast the bread in the toaster. Season the avocado with salt. Once the toast is done, spread the avocado evenly over each piece of toast and place a slice of tomato on top. Season the tomatoes with salt and pepper and top each slice with an even amount of the spinach mixture. 3.Place each piece of toast on a plate, top with a poached egg, and serve. Pointe: Hot sauce not hot enough for you? Try adding 1 teaspoon of minced jalapeño to the avocado mash for an extra kick. Apports nutritionnels
Per serving:
180 calories
8.5 g fat
10 g protein
19 g carbohydrates
5 g fiber
200 mg sodium

Breakfast Citrus Salad with Cucumbers and Basil

Salad – it’s what’s for breakfast. That’s right, especially when you want to start your day off with a blast of negative-calorie foods, like oranges, grapefruit and cucumber. Remember, grapefruit contains a special fat-burning chemical. Oranges are endowed with fat-burning vitamin C and cucumber is a detox vegetable that flushes toxins from your body.
Serves: 4
Temps de préparation: 10 minutes Ingrédients
4 cups orange segments
2 cups grapefruit segments
3 cups cucumber slices
½ cup fresh basil, firmly packed Préparation
1. Combine all the ingredients in a large bowl and toss them gently together. Spoon the salad into four bowls, dividing it equally. Conseils: Try adding 1 teaspoon of minced jalapeño to the salad for a great kick. You can skip your coffee! Add 1 diced avocado to this recipe for an extra dose of healthy fat and fiber. Apports nutritionnels
Per serving:
134 calories
0.5 g fat
3 g protein
33.4 g carbohydrates
6.25 g fiber
1.5 mg sodium


This Basic Diet Plan Helped This Guy Lose 50 Pounds and Get Ripped

Cameron Castellanos thought he was going to die. At the end of a fun day on a houseboat with his then-girlfriend and her family, he&rsquod decided to make one last jump into the water. He&rsquod hesitated, because he wasn&rsquot a great swimmer, but took the plunge anyway. Then he found himself swept away by the current, fifty feet away from the boat, struggling to stay afloat. He choked on water, saw spots, and finally blacked out.

&ldquoI remember thinking about the mistakes I had made and the things I wished I&rsquod done differently,&rdquo Castellanos, now 26 and a sales rep in Las Vegas, Nevada, says. After his rescue&mdashand after coughing up a lot of water&mdashhe realized one thing he wanted to change: How he took care of his body.

Castellanos had wrestled and played football in high school, so he was used to gaining and dropping weight&mdashhe&rsquod lose as much as 30 pounds to wrestle. &ldquoThose weight cuts were extremely difficult to make but it taught me a lot of discipline and showed me what the human body could endure,&rdquo he says. But when he went to college, he joined a frat with a live-in chef on top of regular drinking, he ate plenty of unhealthy food. Even with regular exercise, he gained 40 pounds. Eventually he could no longer convince himself he was just big and swole. &ldquoI thought to myself, &lsquoI&rsquom only 22 and on the fast track to being the person I&rsquod never thought I&rsquod become,&rsquo&rdquo he says.

Nearly drowning forced him to decide who he was going to become. First, he had to fix his diet. He&rsquod been eating like a football player doing two-a-day practices, but without ever burning off all those extra calories. Simply cutting back on food helped him lose weight, and as he learned more, he started tracking calories and macros. He settled into consuming 1,6000 calories a day, 35 percent protein, 35 percent fat, and 30 percent carbohydrates.

He also tweaked his workout, which had mainly focused on lifting. He started doing a push-pull-legs (PPL) routine twice a week, along with 10 minutes of ab work a day. &ldquoI remember my dad telling me that because of our &ldquogenetics&rdquo we could never have a six pack,&rdquo he says. &ldquoI wanted a six pack and was going to do whatever it took.&rdquo

He took a lot of motivation from YouTube fitness personalities such as Calum Von Moger, Steve Cook, and Christian Guzman. In about 18 months, he went from 220 pounds down to 165. &ldquoI couldn&rsquot believe the results I had gotten,&rdquo he says, &ldquoWhat I thought was impossible became possible.&rdquo

He&rsquos thrilled with his new physique, and still looking for his next challenge&mdashmixed martial arts might be next on his agenda. He&rsquos open to new ideas after all, he went from thinking if he didn&rsquot eat three meals a day his muscles would fall off, to today practicing intermittent fasting because it makes him feel so good. That, he says, is his biggest piece of advice when it comes to fitness: &ldquoBe open minded and receptive.&rdquo